Recetas con atún

Tortilla de atún

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Ingredientes:

Para 4 personas:

3 latas de atún en aceite vegetal,
6 huevos,
1 cebolla mediana,
70 cc. de aceite de oliva,
5 gramos de pimienta,
1 pizca de sal,
perejil

Elaboración

Picar finamente la cebolla y rehogar en una sartén con un poco de aceite y una pizca de sal.
Cuando empieza a tomar color, añadir el atún en aceite vegetal escurrido y desmenuzado.
Rehogar unos minutos más.
Batir muy bien los huevos con perejil picado e incorporar la mezcla anterior. Remover bien, corregir de sal y pimienta.
Pasar a una sartén previamente engrasada con un poco de aceite y doblar sobre si misma hasta que el huevo termine de cuajar.
Servir inmediatamente.

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